De cursus Samenvoorzienend Voedsel Verwerken – ook wel liefkozend heksendriedaagse genoemd is een reeks van 3 HuiskamerSessies in Utrecht, van 10:30 tot uiterlijk 17:00 uur. Waarin we samen voedsel gaan fermenteren, drogen, wecken e.d… uiteraard wordt de praktijk doorspekt met theorie, diverse weetjes en proeverijen. De cursus is in de keuken/woonkamer van permacultuurdocent Maranke Spoor, dus in een extra kleine groep van 4 à 6 cursisten.
De locatie in Utrecht-Zuilen is goed bereikbaar zowel met het OV als met een auto of fiets, voor aanvang ontvangt u een welkomsbericht met de laatste praktische info.
- Eerste reeks was op vrijdagen 5, 12, 19 februari
- Tweede reeks was op zondagen 6, 13, 20 maart
- Derde reeks was op dinsdagen 12, 19, 26 april 2016
- Vierde reeks was op donderdagen 15, 22, 29 september
- Vijfde reeks is op vrijdagen 7, 14, 28 oktober
- In de ZESDE REEKS ben je welkom op zaterdagen 5, 12, 19 november 2016
- In een ZEVENDE REEKS op locatie, dus niet in Utrecht, ben je welkom op zaterdagen 4, 11 en 18 februari 2017; deze is in de regio Arnhem/Nijmegen (Valburg)
- In de ACHTSTE REEKS ben je welkom op donderdagen 2, 9 en 16 februari 2017, wederom te Utrecht
- In de NEGENDE REEKS ben je welkom op vrijdagen 17, 24 en 31 maart, te Utrecht.
Samenvoorzienend voedsel verwerken, heks m/v worden? Hoe doe je dat nu? Hoe zorg je dat je voedsel, op gezonde wijze, veel langer bewaren kunt, zodat je er wel weg mee weet als je opeens een flinke oogst uit je tuin hebt, of anderszins tegen overvloed aanloopt? Welke techniek gebruik je wanneer, en waarom? Hoe verwerk je zelf thuis op veilige manieren? Hoe stoppen we de overvloed die de zon in de zomer levert in een potje? Wat is passend, in welke situatie?
We kunnen drogen (waaronder fruitleer maken), koken (waaronder wecken), en niet te vergeten fermenteren… Kortom: mogelijkheden te over, waarmee deze training de heks van nu weer vertrouwd maakt. Naast het beetpakken van bovenstaande vragen, gaan we in deze verdiepingsdagen vooral ook lekker veel praktisch aan de slag, en valt er van alles te proeven! Bovendien krijg je iedere dag wel wat van het zelfgemaakte lekkers mee naar huis 🙂
- Vele handen maken licht werk: ervaar hoe leuk het is samen te zorgen voor goed eten…
- Zelf je voedsel verwerken is doorgaans prettig werk; het kan je een gevoel geven van echt leven.
- Kennis bestaat in uitwisseling tussen personen en tussen culturen: ik wil graag delen wat ik in mijn leven hierover heb geleerd, geoefend en gestudeerd.
- Deze 3 daagse bestaat net als alle andere cursussen van Stichting Permacultuur Onderwijs uit een mix van theorie en praktijk.
- Omdat het huiskamersessies zijn, is er ook de mogelijkheid om in onze boekenkasten in boeken over voeding en andere permacultuurboeken te snuffelen.
Lunch, prijs & inschrijven
Klik hier voor de benodigde informatie op de website van Stichting Permacultuur Onderwijs…
Over Maranke
Permacultuurdocent Maranke Spoor verwerkt al jaren een groot deel van haar voedsel zelf. In Marankes permacultuuropleidingen is het een onderdeel dat zoveel enthousiasme heeft opgeroepen dat deze verdiepings 3-daagse er gekomen is. “Dááág, pakjes en zakjes…” En niet te vergeten, bijvoorbeeld in het geval van lacto-fermentatie: “Welkom, bevriende micro-organismen!”
- Meer over Maranke kun je hier vinden: MarankeSpoor.nl/Maranke
- kijk ook eens naar deze blog over vaste planten eten
- of deze blog over fermenteren
- of deze facebookpost over jerkey en bouillon
