Leren Fermenteren: van azijn tot zuurkool

Kaart wordt geladen...

Wanneer: 11/07/2015 14:00 - 17:00

Waar: Gent, België: Lokaal//dok

Soort: Geen Categorieën


Onder ‘samenwerken met de natuur’ verstaan we doorgaans dingen als plantengildes, het werken volgens de natuurlijke successie of het samenwerken met het bodemleven.

Er is echter nog een andere manier om samen te werken met de natuur – maar dan met de hele kleine natuur: fermentatie.  De kunst van het fermenteren is zo oud als de mensheid, maar bestaat in het wild uiteraard al ettelijke miljoenen jaren.  Er zijn verschillende redenen waarom er gefermenteerd wordt:

  • opneembaarheid
  • bewaring
  • smaak
  • medicinaal
  • genot

Tijdens deze workshop maak je kennis met een aantal ‘keuken-huisdiertjes’ (zoals komboecha, kefir, zuurkool, desem…), leer je hoe je ze kunt verzorgen en wat je er mee kunt doen.

Prijs: 15€ vvk, 20€ add – overschrijving naar BE75 9797 8429 8151

Inschrijven: via ‘

Starters en syllabi zijn apart verkrijgbaar.  Wie starters wil brengt best kleine bokaaltjes mee.  De langere, meer uitgebreide versie van deze workshop kan ook op verplaatsing gegeven worden.  Neem hiervoor contact op.